Manzanas: frescas y lavadas

Obstáculos en la producción

La localidad de Jarogniewice está situada a unos 40 kilómetros al suroeste de Poznan, y es sede de la empresa polaca procesadora de frutas y verduras Champion Sp. z o.o. Se produce jugo de manzana concentrado y se empaqueta cebolla picada. En ambos procesos hubo problemas: Por un lado, se buscaba eliminar bacterias que causaban el enturbiamiento del jugo de manzana concentrado. Por otro lado, se quería eliminar el desagradable producido durante el procesamiento de la cebolla picada. Además, era necesario desinfectar el agua de lavado.

Dióxido de cloro para desinfección

Por eso, la empresa decidió adquirir una instalación de dióxido de cloro Bello Zon® CDVb de ProMinent, ideal para medianas o grandes cantidades de agua. El generador utilizado produce 225 gramos de dióxido de cloro por hora. El dióxido de cloro tiene un gran efecto desinfectante, permanece estable por mucho tiempo en el sistema de tuberías y garantiza por muchas horas o incluso días la protección microbiológica del agua. Desde de un tanque de almacenamiento de polietileno, la solución de dióxido de cloro se distribuye de manera segura y precisa para las diferentes aplicaciones mediante cuatro motobombas de dosificación del tipo Sigma y tres bombas de dosificación de membrana del tipo gamma / L.

Resultado

• Reequipamiento con instalación de tratamiento de aguas moderna y económica
• Eliminación del molesto olor al cortar las cebollas
• Considerable mejora de la calidad microbiológica y óptica del jugo de manzana concentrado
• Reducción de los costos de operación gracias al bajo consumo de agua y reutilización de vapor